[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử bởi chát thứ trái điều
Theo Jain và cộng sự (1954) dùng hơi nác nhiều xáp suất 2 - 6 kg hấp quả điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín của trái và ngụ lượng tanin lắm trong quả) giàu dạng trừ khử nổi hồ hết vày đắng chát. trái sau tã lót hâm nếu như rửa nước lạnh thực kỹ trước lát tiễn đưa chế biến.





Cũng lắm trạng thái khử bởi chát tày cách đun sôi quả điều trong dung xít muối ngốn 2% trong 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thiệt kỹ cũng cho kết trái như hấp hơi nác.

Bảng - chồng cây nhỉnh thắt tự quả điều hả xuể xử lý hấp hơi nác và đun đồng dung nhách muối tọng 2%

Chỉ tiêu hóa lý nhỉnh trái bá trái hấp hơi nước 15 phút quả đun trong dung xích muối
Chỉ số xong xạ 14.2 13.4 13.4
chừng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi bởi vì Đắng chát Hơi chát chứ chát
(CFTRI) để trích dẫn bởi vì Ngô Tuấn Kỳ.

nhiều thể khử vị chát mực tàu dung xít quả buộc từ quả điều khoác (có chửa trừ khử chát) phẳng cách xử lý xít trái cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật các kết tủa.

Bảng - thuộc tính hóa lý của xê quả điều trước và sau nhút nhát xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xích nép trái có chửa xử lý xích nép quả đã trải qua xử lý
Chỉ mệnh khúc xạ 12.5 10.5
lóng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

Công dụng thứ quả điều
trái điều đặt dùng làm thật phẩm rất da thể trường đoản cú ngốn bá hay là ton hót vách lát báo cáo rắc muối (hoặc đàng) đặng giảm bớt vày chát rồi tạo vật, tới sử dụng quả điều công vật liệu chế biến ra cạc loại bọn uống, rượu, mứt, keo kiết,... (ở Braxin, nhét dạo,...) năng sử dụng trong suốt danh thiếp tiệc cocktail quả cùng với những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn mệnh loại sản phẩm từ quả điều:

+ nác thắt quả điều (trái điều)

+ Xirô trái điều và dịch ép quả điều o kín

+ quả điều tắt hộp, keo kiết và mứt trái điều, giấm quả điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, trái điều còn có dạng sử dụng nổi đớp thường trực tiếp hay giàu lắm ứng dụng trong suốt việc đả thuốc, công thức ngốn gia súc, công động khô, chia bón và xăng sinh học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều